手冲咖啡完美萃取酿造 KENYA AA coffee 肯亚咖啡AA 完美萃取实录 P7cafe品咖啡庄园 来自非洲大陆热情奔放的原野大地

P7cafe品咖啡庄园 肯亚Kenya单品咖啡豆精品咖啡庄园 咖啡豆批发销售

手冲咖啡完美萃取酿造 P7cafe品咖啡庄园
KENYA AA coffee 肯亚咖啡AA 单品庄园咖啡完美萃取实录
肯亚咖啡 AA —— 来自非洲大陆热情奔放的原野大地
想要品尝到来自Kenya咖啡的浓郁、香醇以及令人难以置信的甜美 – 甜蜜的尾韵质地令人惊讶的由喉口间漫溢出香醇微酸的葡萄酒香气。它的风味层次是那么的丰富如同喜怒无常而脆弱的少女般一切尽在刹那间变化:水太热或匆匆倒入热水萃取,如此随便的手法可能会使肯亚咖啡丰富而复杂的风味大大降低。所以,对待肯亚咖啡要有如同外科医生的手,小说家的浪漫心境与音乐家的平淡触发的即兴创作能力。只因肯亚咖啡在味蕾间能触动出曼妙的旋律乐章。

手冲前准备 ——

  为了得到更纯净的味道,建议手冲前先将滤布或滤纸在沸水里煮3~5分钟。

P7cafe品咖啡庄园 Kenya coffee AA 肯亚咖啡单品庄园咖啡豆 完美手冲滴漏萃取精品咖啡

•  当你在浸泡滤布、滤纸的同时,可以开始研磨肯亚咖啡豆了。由于滴漏式漏斗壶 Funnel pot 的分量比普通滴漏式手冲咖啡萃取壶的水要更多剂量的咖啡,一般咖啡豆使用45-50克左右的分量。咖啡豆的研磨颗粒应该属于非常粗糙地大颗粒 – 大约与法压壶萃取一样粗糙。

P7cafe品咖啡庄园 Kenya coffee AA 肯亚咖啡单品庄园咖啡豆 完美手冲滴漏萃取精品咖啡

•  夹起水煮的滤布、滤纸,将其滤干,并使用干净的毛巾或纸巾夹裹吸附吸水。并将滤筛和漏斗萃取壶置于热水内煮1分钟。最后将滤布挂起。

P7cafe品咖啡庄园 漏斗型咖啡萃取壶 漏斗壶 Funnel pot

P7cafe品咖啡庄园 漏斗型咖啡萃取壶 漏斗壶 Funnel pot

P7cafe品咖啡庄园 漏斗型咖啡萃取壶 漏斗壶 Funnel pot

到这里已经完成了准备工作

•  注水加热你的漏斗萃取壶和过滤器,然后清空里面的水。(水温保持在92°C ~ 95°C 范围)

P7cafe品咖啡庄园 漏斗型咖啡萃取壶 漏斗壶 Funnel pot

• 倒粉:将研磨好的肯亚咖啡粉末倒入过滤器,保持松散的土墩状不要挤压。

肯亚咖啡AA手冲单品庄园咖啡 精品咖啡销售 P7cafe咖啡庄园

肯亚咖啡AA手冲单品庄园咖啡 精品咖啡销售 P7cafe咖啡庄园

• 捣堆:将土墩状的咖啡粉堆,再由四周堆集,然后在中央高处挖出呈火山口状的凹口(口径与深度约五毛铜板大小,轻松划开不要压挤)。

肯亚咖啡AA手冲单品庄园咖啡 精品咖啡销售 P7cafe咖啡庄园

肯亚咖啡AA手冲单品庄园咖啡 精品咖啡销售 P7cafe咖啡庄园

肯亚咖啡AA手冲单品庄园咖啡 精品咖啡销售 P7cafe咖啡庄园

肯亚咖啡AA手冲单品庄园咖啡 精品咖啡销售 P7cafe咖啡庄园

• 注水焖蒸:开始第一次注水,确认水壶里的水温92°C。一开始在火山沿压痕周围非常轻柔缓慢地浇水。这第一次浇注几乎非常缓慢的如滴漏一般,时间控制在 45秒内45克水量。这一阶段不要担心任何外在水分饱和的理由, 时间和毛细管原则将照顾到让过滤器内的所有咖啡粉都浸湿。完成浇注后,暂停45秒。

P7cafe品咖啡庄园 精品肯亚kenya咖啡 手冲完美萃取出肯亚咖啡的丰富口感

• 二次注水萃取:经过焖蒸后的肯亚咖啡粉内水溶性的氨基酸物质都释放出来在咖啡粉表面了。第二次浇注应该快一点;确切地说,60秒内80克水量。保持浇注在中心区域。咖啡应该在这一点上可以进行搅拌和沸腾出浓郁的咖啡香气。

• 最后注水萃取:最后倒!这一次,在30秒的过程中,还有60克水必须倒入。完成所有工作后,你应该在3分20秒的时间内倒完这185克水。

P7cafe品咖啡庄园 精品肯亚kenya咖啡 手冲完美萃取出肯亚咖啡的丰富口感

当最后一点咖啡由过滤器滴下时,用你热水预热你的咖啡杯子。加热咖啡杯子是将其恢复到温度,使咖啡倒入时不会受到温差的冲击。

P7cafe品咖啡庄园 精品肯亚kenya咖啡 手冲完美萃取出肯亚咖啡的丰富口感

感谢 Steven Lin 老师完美示范。

品鉴推荐:肯亚AA咖啡豆 ¥96 / 袋 / 半磅 / 227g 袋装
( 限购2袋,每袋227g 装 )
采购联系: 188 1414 1736 (微信)

P7cafe品咖啡庄园 牙买加蓝山咖啡商品追溯信息

严选精品  匠心隽永咖啡豆价值

2018Kenya AA 肯亚咖啡AA2018 独具特色的柑橘香 P7cafe品咖啡庄园

2018 Kenya AA
—— 肯亚咖啡 AA 2018 杯测实录 ——

肯亚咖啡 AA 2018 这是一种令人难以置信的非洲咖啡豆:秉承着肯亚咖啡豆如此活泼的风味,具有很高的酸度和杯中说夹带的强烈柑橘香的韵味。

这款肯亚咖啡豆是在Kenya Kirinyaga地区所种植的SL28和SL34二款阿拉比卡 Arabica 咖啡豆所组成。它令人惊艳的是拥有很浑厚的Body与明亮的多层次口感。

P7cafe coffee company P7咖啡庄园 品尝肯亚咖啡的独特风味 Kenya coffee

P7cafe品咖啡庄园 SL28肯亚咖啡 KENYAcoffee 肯亚咖啡豆AA

肯亚Kenya高浓度的磷酸土壤孕育出肯亚咖啡豆最独特的酸香口感,有别于中南美的波旁咖啡豆。这一在肯亚土地生长的SL28 咖啡豆是1930年由斯科特实验室(Scott Laboratories)创造的,简称为SL。
农学家们当时想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁,通过实验得到了SL28。SL28为阿拉比卡咖啡豆的帝毕卡Typica基因变种,拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,当初培育SL28的目标是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
虽然后来SL28的产量不如预期,但铜叶色以及蚕豆状的豆子却有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅口感特色。SL28咖啡豆品种带领着我们认识独特的肯亚咖啡风味:强烈而丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮的body平衡感。

非洲肯亚 上帝的甜美果实 Kenya coffee AA P7cafe品咖啡庄园 全国最大咖啡豆进口贸易商 中粮集团旗下

Kenya AA 肯亚咖啡豆 P7cafe咖啡庄园 非洲肯亚单品咖啡豆

 

P7cafe品咖啡庄园微信客服

肯尼亚咖啡 Kenya coffee 的等级分类 肯尼亚咖啡的特色风味

P7cafe 品咖啡庄园

肯尼亚咖啡 Kenya Coffee 是指在非洲大陆东海岸的肯尼亚共和国种植的所有咖啡豆。除了来自坦桑尼亚的咖啡,包括“乞力马扎罗山区” ;肯尼亚得天独厚拜当地高浓度的磷酸土壤和高海拔山区气候所赐,肯尼亚咖啡 Kenya Coffee 已成为世界级的一流咖啡品牌。
咖啡绝对不只一杯咖啡,而是一种生活方式和体验。

 

肯尼亚共和国(肯尼亚),即肯尼亚,是一个位于东非的共和国,是联合王国的成员国。北部与埃塞俄比亚接壤,西北部与南苏丹接壤,西部与乌干达接壤,南部与坦桑尼亚接壤,东部与索马里接壤,东南部与印度洋接壤。这一地区包括肯尼亚、埃塞尔比亚、南苏丹、乌干达、坦桑尼亚、索马里都是世界咖啡豆重要的种植产区。

肯尼亚当地的咖啡种植者合资创办了世界上第一个咖啡研究所(咖啡研究基金会),并已经从事研究咖啡生产,加工和销售咖啡很长一段时间。
目前,它被公认为世界领先的咖啡研究机构之一。
它除了研究咖啡的栽培管理种植,加工和提纯,还有咖啡豆的精制拔罐,并在各个生产阶段都以高标准有系统地管理,这也是这些年肯尼亚咖啡保持质量和风味的原因。

P7cafe品咖啡庄园 肯尼亚咖啡豆 Kenya coffee 非洲精品咖啡豆

除此之外肯尼亚还有一所咖啡学院的机构,它提供最先进的咖啡技能,肯尼亚正在从教育阶段彻底管理咖啡的生产质量。

在肯尼亚,有7家著名的咖啡豆生产商分别是Guama Coffee Factory、Gatomboya Coffee Factory、David Mburu、Karatina’s Kenya Small-lot Reserve、Karindundu Factory、Murang’a Gondo AA和Nyeri’s Ichamara Coffee Factory.

肯尼亚咖啡 Kenya Coffee 根据咖啡豆的重量和形状,它被评为7级以上

等级 摘要
AA 7.20毫米或更大的咖啡豆
AB 6.80毫米或更大的咖啡豆
C 比AB级别小的咖啡豆
E 最大豆类
PB 稀有豆
每个咖啡樱桃果实只含1粒咖啡豆
TT 比C级别小的咖啡豆
T 最小咖啡豆,包括不完整或破裂的豆子

肯尼亚的咖啡豆特征:
肯尼亚咖啡豆品种是阿拉比卡咖啡品种,其特点是酸味如柑橘般的水果香味,味道浓郁,经常有大量的甜味成分。另一方面,它的特征还在于苦味弱。总体味道浓郁,清爽明亮的酸度特征让人想起柑橘类水果和浆果。您可以在萃取的第一时间感受到非常均衡的咖啡果香味道,与带有柔和的苦味和坚实Body。

由于肯尼亚的独特风味浓郁即使在深度烘烤后仍然不会消失,您也可以根据烘焙程度不同,享受肯尼亚咖啡不同的风味表达方式。

P7cafe P7品咖啡庄园 KENYA肯尼亚咖啡 单品咖啡

品牌 P7cafe 品咖啡庄园
产地 肯尼亚 Kenya Neli Kirinyaga
种植海拔 1600m ~ 1800m
产季 主产季:10-12月 | 副产季:6-8月
咖啡树品种 阿拉比卡咖啡豆:SL- 28、SL-34、Ruiru11、Batian、K7
等级 AA
筛选 手工采摘、二次手工筛选
精制法 水洗
烘焙度 中深度烘焙
包装 半磅(227g)/袋 ,食品级密封透气钮PE包装袋
单价 ¥78 /袋

P7cafe品咖啡庄园的肯尼亚AA咖啡豆 Kenya AA coffee 是采集于肯尼亚南部Neli地区位于Kirinyaga的咖啡豆子,生长于海拔超过1700米,在这片土地里气候年平均气温约为19°C,年降雨量小于1000毫米,土壤为带有高浓度磷酸的红壤土,排水性甚是良好。这些得天独厚的条件最适合美味的肯尼亚咖啡豆生长。
P7cafe P7品咖啡庄园 肯尼亚庄园精品咖啡 完美萃取手法

P7cafe 品咖啡庄园 肯尼亚AA咖啡豆初体验优惠

Kenya coffee 肯尼亚咖啡 AA级
首购品鉴价:¥65 /袋,仅限2袋(227g /袋)
业务联系: 188 1414 1736

Kenyan_Coffee肯尼亚咖啡 P7cafe品咖啡庄园非洲精品咖啡豆

肯尼亚咖啡 Kenya coffee 肯尼亚的咖啡豆加工产业与咖啡机械设备市场现况

肯尼亚咖啡 Kenya coffee 作为仅次于茶的肯尼亚第二大出口贸易产品,咖啡在肯尼亚农业和整个国民经济体系中占据着重要地位。

然而,在咖啡国际市场中肯尼亚咖啡产量约占全球的1%,但出口的咖啡豆中仅有5%为烘焙过的咖啡豆,由此可见肯尼亚咖啡豆加工能力非常有限,且处于价值供应链低端的肯尼亚咖啡农户很难从全球咖啡贸易中获得较好的利润。

P7cafe P7品咖啡庄园 KENYA肯尼亚咖啡 单品咖啡

P7 KENYA肯尼亚咖啡展店合作
您有好店面吗?我们拥有专业的餐饮团队,让我们携手创业一起合作!

肯尼亚咖啡产业现状

咖啡是国际商品贸易中最重要的农产品之一。早在20世纪90年代,咖啡便已成为名列石油之后的交易量第二大的国际贸易商品。

而在肯尼亚,咖啡种植农业为GDP以及当地就业率都做出了不小的贡献,占据了很重要的部分,咖啡更是肯尼亚仅次于茶的第二大出口贸易产品。

肯尼亚咖啡产量约占全球的1%,出口的咖啡中仅有5%为烘焙过的咖啡豆。肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业,在肯尼亚这里,砍伐或毁环咖啡树均是非法的。

然而,近年来,肯尼亚咖啡在国际市场上所占的比重由于受到来自他国的强有力的竞争以及供过于求的市场现状的影响,其市场占有率正一步一步在缩小。

而作为以自然资源为基础的产业,在咖啡的价值链中,经济价值的最低点出现在原材料或半成品阶段,而经济价值的最高点则是在产品加工阶段。

目前,90%的肯尼亚咖啡采用湿加工的方式,而其余的10%则是采用干加工。这推动了肯尼亚咖啡湿磨机市场的高需求。

在肯尼亚的咖啡产业中也有很多当地的烘焙坊,目前大概有23间咖啡烘焙坊为肯尼亚咖啡豆的主要烘焙作坊。主要的烘焙坊包括了Stevkham Enterprise,KPCU Coffee Exporters,Raki Investment,Malaiki Coffee and Tea,C Dorman,Kenya Nut Company,Mwangi Coffee,MA Pandit&Co,Bico,Cejo Investment,Cnetral Impex Enterprise还有Nairobi Java House等。

肯尼亚咖啡需求市场分析

从国际市场来看,肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商,注重质量的德国人和北欧人是肯尼亚咖啡的长期购买商,也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。肯尼亚的咖啡豆大多销往欧洲,而德国则是其最大的咖啡豆进口商。

从肯尼亚国内市场来看,肯尼亚当地的咖啡消费市场占比有限。这主要是因为肯尼亚喝咖啡的当地人较少。因此,大多数的咖啡豆还是被销往国外。

全球咖啡买家寻求与肯尼亚农户直接交易
肯尼亚咖啡因其香气、味道和品质在全球市场广受好评,但该产业却长期被西方跨国公司所垄断。根据市场调查,仅6家公司就控制着肯尼亚约60%到70%的未加工咖啡交易,排名依次为英国的TAYLO WINCH,DIAMOND COFFEE,英国ARMAJARO集团,德国NEUMANN KAFFEE集团,英国公司控股的DORMANS和法国家族企业LEOPOLD LUOIS DERYFUS。

而肯尼亚农民处于整个咖啡价值链的最低端。为使咖啡贸易更加平衡和农民受益,肯咖啡种植地区的郡政府决定直接引进来自中国、韩国、日本和阿联酋等国家的买家。

日前,来自美国特种咖啡协会(SCAA)、巴西、哥伦比亚、中国、中国香港及缅甸等国的咖啡买家到肯尼亚寻求与当地农户直接交易。肯尼亚出口的咖啡豆85%通过内罗毕咖啡交易中心(NCE)拍卖,每袋50kg的咖啡拍卖价格约为2.3万肯先令(约合225.8美元),直接出售给买家价格可达3万肯先令(约合294.5美元),这将使农户收入大幅增加。

为使肯尼亚咖啡贸易更加平衡和咖啡农民受益,全球咖啡买家正积极寻求与肯尼亚咖啡农户直接交易。P7cafe 品咖啡庄园 肯尼亚咖啡种植农户直接交易贸易商。

肯尼亚种植咖啡的地区海拔都在1500-2000米,这种环境本身就非常适合阿拉比卡咖啡的生长。尝尝肯尼亚咖啡,会发现果香扑鼻,酸度也很高,这全拜肯尼亚当地高浓度的磷酸土壤和高位海拔所赐。而且,肯尼亚的咖啡豆完全由手工采摘、挑选,用清洁的水处理后,精心地用纯自然的方法晾晒,以保证杯中出品的咖啡具有纯粹而特别的风味。

P7cafe品咖啡庄园微信客服

P7cafe 品咖啡庄园 肯尼亚咖啡豆 Kenya coffee 进口咖啡豆销售服务
业务联系: 188 1414 1736