认识云南卡蒂姆咖啡豆 卡蒂姆咖啡豆品种溯源 P7蜜豆仓库 咖啡生豆批发仓库

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卡蒂姆 Catimor 咖啡豆

卡蒂姆 Catimor,作为一个已经在云南生根的咖啡豆品种,虽然它有诸多的缺点,也根本不适合高海拔种植,但是它随着生态农业种植技术的发展可改良的空间还是非常大的,而且它确实也已经越来越好了。

发现卡蒂姆咖啡豆的优点并加以商业应用才是最重要的。在当前国内市场流行浅烘焙追求酸、香风味,甜感口味的趋势来看,它显得厚度不足。但却少有人意识到由于卡蒂姆本身的罗布斯塔血统却偏偏适合深度快速烘焙。

卡蒂姆 Catimor 是著名的咖啡豆杂交品种,拥有1/4的罗布斯塔血统。它是卡杜拉 Caturra 和帝莫 Timor 的杂交品种。

卡杜拉 Caturra : 阿拉比卡 Arabica 品种,波旁 Bourbon 的一个自然变异品种。
帝莫 Timor : 阿拉比卡 Arabica 品种与罗布斯塔 Robusta 品种的交配品种。

1959年,卡蒂姆 Catimor 由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发,研究方向是抗病、高产。Catimor 卡蒂姆品种特性:高产,植株矮小,可密植,新叶呈红棕色。由于继承自帝莫 Timor 的罗布斯塔 Robusta 基因,令卡蒂姆 catimor 能够更好的抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病,同时抗病虫害能力更强,但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。

Catimor 卡蒂姆果实成熟速度快,产量高,要求充分的肥料供给和遮阴。此外,catimor 卡蒂姆的高产对应的是相对更短的商业寿命,平均只有十年。

在低海拔种植时,catimor 卡蒂姆的杯中表现与其它商业品种并没有明显优劣势之分。但在海拔1200米以上种植,catimor 卡蒂姆杯中风味就明显逊色于波旁 bourbon、卡杜拉 caturra、卡杜艾 catuai 等品种。

世界各地咖啡豆产区对卡蒂姆 Catimor 咖啡品种的应用:

印度尼西亚苏门答腊  曼特宁咖啡:

所谓曼特宁咖啡,在苏门答腊产区其实是Ateng(卡蒂姆在苏门答腊的别名)和Tim (Tim 就是帝莫 Timor)这两种杂交豆和铁皮卡 Typica(阿拉比卡原生品种)的三合一杂交品种。

哥伦比亚咖啡:

哥伦比亚也大量种植卡蒂姆咖啡豆,经过多代杂交,卡蒂姆里罗布斯塔豆的基因已经减少了很多。后来,以国名命名其为“哥伦比亚”,成为咖啡豆主要出口品种之一。

我国的云南、广西一带的云桂咖啡豆种植园区,向星巴克和雀巢等国际大咖啡厂家出口的咖啡豆基本都已经是卡蒂姆品种,毕竟高产、抗病,给咖啡种植农户带来的经济效益高。

P7 | 蜜豆仓库 云桂咖啡 生豆   P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发

云桂咖啡 黑衣壮文创咖啡 生豆

• 产地:广西那坡县白云山区
• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:水洗
• 价格:¥60 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

种植场的精制处理采用架晒作为主要晾晒方式。以手工采摘筛选最佳红樱桃熟度的果实,分别采用多种精制处理方式,包括传统的水洗、蜜处理和天然日晒,以及具有特色风味的红酒处理

我们的咖啡庄园将采摘的鲜果洗净后,密封发酵36个小时,再拿出来以天然日晒方式晾晒,让咖啡豆果实的水分在果浆内自然风干,然后再进行脱壳去果肉等工序。这般蜜处理的咖啡豆烘焙后的风味自有一股浓郁的红葡萄酒的醇香和坚果的香郁。

P7cafe咖啡庄园 云桂咖啡 黑衣壮族文创咖啡豆 云桂咖啡有机种植生态农业

P7 | 蜜豆仓库 云桂咖啡 生豆   P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发

云桂咖啡 黑衣壮文创咖啡 生豆

• 产地:广西那坡县白云山区
• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:日晒 红酒蜜处理
• 价格:¥80 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

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P7cafe 咖啡庄园   P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发
产地精品严选 匠心隽永咖啡豆价值

P7蜜豆仓库 手作蜜处理精制咖啡生豆 进口咖啡生豆批发价格

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• 价格最新更新时间:2018-12-04 (价格有效期 60 天)

P7 | 蜜豆仓库 巴西咖啡 生豆 ——
Brazil coffee beans

Daterra Sweet Yellow 达塔拉黄甜蜜  巴西咖啡豆

• 产区:Cerrado Brazil 巴西 喜拉多
• 庄园:Daterra 达塔拉咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2017
• 精制处理法:半水洗
• 价格:¥125 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:60 Kg 麻袋装

Daterra Full Bloom 达塔拉百花盛宴  巴西咖啡豆

• 产区:Cerrado Brazil 巴西 喜拉多
• 庄园:Daterra 达塔拉咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2017
• 精制处理法:天然日晒
• 价格:¥180 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:60 Kg 麻袋装

Mogiana 摩吉亚娜  巴西咖啡豆

• 产区:Mogiana Brazil 巴西 摩吉亚娜
• 庄园:Torrid 托勒德咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:日晒
• 价格:¥96 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

 

P7 | 蜜豆仓库 危地马拉咖啡 生豆 ——
Guatemala coffee beans

Jazmines 贾斯敏斯  危地马拉咖啡豆

• 产区:Santa Rosa Guatemala 危地马拉 圣罗萨
• 庄园:Forest 森林咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:水洗
• 价格:¥90 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

 

P7 | 蜜豆仓库 塞尔瓦多咖啡 生豆 ——
EI Salvador coffee beans

Finca Lemus Bella Vista  贝拉维斯塔 塞尔瓦多咖啡豆

• 产区:Ahuachapan Salvador 塞尔瓦多 阿瓦查潘
• 庄园:Finca Lemus 芬卡莱姆斯咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:日晒蜜处理
• 价格:¥120 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

 

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巴布亚新几内亚 PAPUA NEW GUINEA 太平洋的蓝山咖啡豆黄金产地 P7cafe品咖啡庄园


巴布亚新几内亚 PAPUA NEW GUINEA 

南太平洋里的咖啡豆黄金产地 巴布亚新几内亚,2018年因举行亚太经合组织领导人非正式会议,让这个南太平洋岛国成为世界瞩目焦点。

咖啡,棕榈油,可可豆,橡胶是巴布亚新几内亚四大出口农作物。

咖啡是巴布亚新几内亚的一个主要产业,涉及250多万人(占总人口的近一半)。作物仍然是许多高地农民的主要收入来源。该国目前出口约100万袋咖啡,为经济带来3.4亿基纳。

1951年至1965年间,咖啡种植面积从147公顷增加到4,800公顷(增长超过3000%)。如今,小农占该国种植咖啡的至少85%,其中大部分种植阿拉比卡(占该国产量的95%),海拔1500米及以上。

巴布亚新几内亚 咖啡豆黄金产地 巴新庄园咖啡豆 牙买加蓝山咖啡豆

新几内亚位于澳大利亚北部,分属两个国家,东部是巴布亚新几内亚,西部是印度尼西亚的伊里安杰伊省。1937年,巴布亚新几内亚开始使用牙买加蓝山地区的进口咖啡种子进行咖啡种植。由于这种遗产,巴布亚新几内亚的咖啡与旧式的牙买加蓝山有着明显的相似之处。在 Mt.Hagen 中部高地周围发现了丰富的火山土壤和极好的气候条件。这些天然条件产生温和,醇厚,浓郁的新几内亚咖啡,酸度适中,具有令人满意的多层次味道,充满变化和复杂的芳香。

巴布亚新几内亚的咖啡豆农业现况:

作为咖啡豆出口国在世界上排位: 17

每年出口的麻袋量(60公斤): 796,000

世界咖啡市场的百分比: 不到1%

其他主要农产品出口:棕榈油,可可豆,橡胶

估计依靠咖啡谋生的家庭数量:250万(人口的一半!)

当地种植咖啡豆的典型品种: 主要以Blue Mountain 蓝山咖啡品种,原生种的Typica 帝毕卡,Bourbon 波旁,Arusha 阿鲁沙和 Mundo Novo

主要咖啡区域: 东部高地,西部高地和辛布/钦布省

典型的收获季节: 四月至九月

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巴布亚新几内亚 蓝山咖啡

• 产地:Mt.Hagen  PAPUA NEW GUINEA  巴布亚新几内亚 马太哈根山区
• 品种:蓝山咖啡
• 豆种:Arabica 阿拉比卡原生品种 Typica 帝毕卡
• 等级:Prime Washed Jamaican 牙买加优等水洗
• 精制处理:水洗
• 特色风味:具有黑巧克力的坚果味香气,低酸、醇香、富油脂口感柔润丝滑。
• 烘焙度:Full City 中深度烘焙
• 单价:¥96 /袋 /半磅 /227g

牙买加蓝山咖啡 P7cafe品咖啡庄园

P7咖啡庄园 订购微信:139 2879 3399 

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耶加雪啡 艾瑞查 Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 日晒 P7咖啡庄园精品咖啡豆推送

P7cafe品咖啡庄园 精品咖啡:耶加雪啡 艾瑞查 Yirgacheffe Aricha G1 日晒

精品咖啡 推荐: 耶加雪菲 艾瑞查 G1
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1

拥有强烈花香与柑橘果酸度、柔和顺滑的巧克力香口味,带给您甜蜜的余韵回甘。

耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100公尺,是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润,数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

埃塞尔比亚 耶加雪菲 艾瑞查 Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 P7cafe品咖啡庄园 精品咖啡豆产区

埃塞尔比亚 耶加雪菲 在山谷间阳光日照充足的咖啡豆天然日晒场

耶加雪菲樱桃咖啡果实 P7cafe品咖啡庄园 咖啡豆田间种植管理

埃塞俄比亚拥有各种各样的咖啡品种。Yirgacheffe 耶加雪菲是埃塞尔比亚最着名的咖啡种植区,当地的咖啡拥有独特的是花香和花蜜般的甜味。事实上,Yirgacheffe 耶加雪菲一直被广泛的认为是 Arabica 阿拉比卡咖啡的发源地。

P7cafe 品咖啡庄园的 Aricha 艾瑞查 G1 咖啡豆来自埃塞俄比亚南部壮观的Yirgacheffe 种植区,位于雾谷(Misty valley)为代表的郁郁葱葱、青翠肥沃的裂谷高原。在这里,气候属热带气候,干燥季节适中,更有利于咖啡在1800米的高海拔地区生长。

来自该地区的高档咖啡具有非常清澈和明亮的味道,当地农户根据精制加工方式(无论是水洗还是日晒)进行改良。日晒干加工法(蜜加工)意味着咖啡豆在果浆内干燥,而不是在果浆被除去后(湿法加工)。Aricha 地区的咖啡豆是“日晒干加工” (蜜加工),这种加工法使咖啡豆呈现出坚果和牛奶巧克力的独特风味,还有有一丝丝丁香和独特的蓝莓味道。

在 Aricha 地区的咖啡通常以家庭住宅附近的小块土地种植,由于其适中的大小,通常被称为“咖啡庄园”。就Aricha而言,这些咖啡豆倾向于由属于一个相对较小的合作社的农民团队组成,他们围绕着他们的中央咖啡厂和咖啡樱桃洗涤站进行生产组织。

这种非凡的埃塞俄比亚咖啡恰如其分地命名为 Aricha,指的是洗涤站本身,是咖啡在这些高贵咖啡种植者生活中的核心作用的完美象征。

耶加雪菲原产地田间杯测 P7cafe品咖啡庄园 单品精品咖啡进出口代理销售

埃塞尔比亚 耶加雪菲 咖啡豆种植区田间现场杯测
在现场,我们发现咖啡豆干果(干燥后的樱桃)散发出明显的肉桂香味。酿造出来的咖啡布满浓郁的油脂和顺滑柔润的口感。

埃塞尔比亚 耶加雪菲 P7cafe品咖啡庄园 精品高原咖啡

咖啡豆品名:
耶加雪菲 艾瑞查 Yirgacheffe Aricha

咖啡豆产地:埃塞尔比亚 耶加雪菲
Ethiopia Yirgacheffe

P7cafe品咖啡庄园 我们的咖啡种植庄园信息:
Yirgacheffe Gedeo coffee Manor
咖啡生产:一年一产
收获期:9月 ~ 12月
雨水气候:1-2月 小雨季;2-9月 大雨季(雨量充沛)
农户系统:小型农户;微批量
土壤环境:50%火山岩,25%沉积岩,25%其他
咖啡豆品种:Heirloom Typica 帝毕卡(阿拉比卡 Arabica 原属树种)
树高:6~12英尺(1.8米 ~ 3.7米)
种植面积:3,300公顷

精制:日晒  |  蜜加工  |  手工筛选
日晒干燥加工的咖啡豆是通过将手工筛选采摘完全成熟的咖啡红樱桃干燥 – 在日照充足的阳光下散开干燥约两周来制备的,等水分褪去之后将咖啡果实送到其机械加工地去壳。
手工筛选采摘意味着咖啡豆被采摘时,果实过熟或未成熟的果实和其他缺陷的咖啡豆将被剔除。这将使杯子中的咖啡得到更高品质,剔除了杂味得到更一致的咖啡风味。

生长海拔:1600 m ~ 1800 m

咖啡豆等级:G1

建议烘焙度:中度烘焙(偏轻)City Roast

烘焙豆价格: ¥96 / 袋 / 半磅 / 227g
生豆价格请来电洽询

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2018Kenya AA 肯亚咖啡AA2018 独具特色的柑橘香 P7cafe品咖啡庄园

2018 Kenya AA
—— 肯亚咖啡 AA 2018 杯测实录 ——

肯亚咖啡 AA 2018 这是一种令人难以置信的非洲咖啡豆:秉承着肯亚咖啡豆如此活泼的风味,具有很高的酸度和杯中说夹带的强烈柑橘香的韵味。

这款肯亚咖啡豆是在Kenya Kirinyaga地区所种植的SL28和SL34二款阿拉比卡 Arabica 咖啡豆所组成。它令人惊艳的是拥有很浑厚的Body与明亮的多层次口感。

P7cafe coffee company P7咖啡庄园 品尝肯亚咖啡的独特风味 Kenya coffee

P7cafe品咖啡庄园 SL28肯亚咖啡 KENYAcoffee 肯亚咖啡豆AA

肯亚Kenya高浓度的磷酸土壤孕育出肯亚咖啡豆最独特的酸香口感,有别于中南美的波旁咖啡豆。这一在肯亚土地生长的SL28 咖啡豆是1930年由斯科特实验室(Scott Laboratories)创造的,简称为SL。
农学家们当时想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁,通过实验得到了SL28。SL28为阿拉比卡咖啡豆的帝毕卡Typica基因变种,拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,当初培育SL28的目标是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
虽然后来SL28的产量不如预期,但铜叶色以及蚕豆状的豆子却有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅口感特色。SL28咖啡豆品种带领着我们认识独特的肯亚咖啡风味:强烈而丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮的body平衡感。

非洲肯亚 上帝的甜美果实 Kenya coffee AA P7cafe品咖啡庄园 全国最大咖啡豆进口贸易商 中粮集团旗下

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埃塞尔比亚 单品庄园咖啡烘焙豆
耶加雪菲咖啡

【品名】:耶加雪菲咖啡 Yirgacheffe coffee
【豆种】:阿拉比卡 Albica
【产地】:埃塞尔比亚 耶加雪菲 Ethiopia Yirgacheffe
【庄园】:科契尔庄园 kochere
【生长海拔】:1800 – 1950 m
【等级】:G1
【精制处理】:水洗
【烘焙度】:中度烘焙 City-Roast
# P7cafe 品咖啡庄园烘焙度采用美国SCAA分类标准
【风味特征】:具有田园风味的酒香尾韵,酸味明亮而顺滑;有茉莉花、柑橘、蓝莓及莱姆等多层次果酸香口感。
【规格】:
经典款:1/2 磅/袋(食品级PE袋装)
贵族款:1/2 磅/罐(食品级马口铁易拉罐装)
【单价】:
经典款:¥68 /袋
贵族款:¥98 /罐

耶加雪菲咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园


印度尼西亚 单品庄园咖啡烘焙豆
典藏黄金曼特宁咖啡

【品名】:典藏黄金曼特宁咖啡
【豆种】:阿拉比卡 Albica
【产地】:印度尼西亚 苏门答腊 帕劳 迦尤山 Sumatra Palau Gayo
【生长海拔】:1100 – 1200 m
【等级】:G1
【精制处理】:湿剥法
【烘焙度】:中深度烘焙 Full-City-Roast
# P7cafe 品咖啡庄园烘焙度采用美国SCAA分类标准
【风味特征】:浓郁坚果香味、Body醇厚、略酸、比曼特宁更醇厚甘甜,入口后回甘口感更柔顺,带有明显的巧克力、焦糖甜香。
【规格】:
经典款:1/2 磅/袋(食品级PE袋装)
贵族款:1/2 磅/罐(食品级马口铁易拉罐装)
【单价】:
经典款:¥68 /袋
贵族款:¥98 /罐

曼特宁咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园


巴西 单品庄园咖啡烘焙豆
巴西咖啡

【品名】:巴西咖啡
【豆种】:阿拉比卡 Albica
【产地】:巴西 黄波旁 Brazil Yellow bourbon
【庄园】:法联达 巴乌庄园 Fazenda Bau
【生长海拔】:1000 – 1200 m
【等级】:Supremo
【精制处理】:半水洗
【烘焙度】:中深度烘焙 Full-City-Roast
# P7cafe 品咖啡庄园烘焙度采用美国SCAA分类标准
【风味特征】:清爽的柠檬果酸香气,巧克力,酒酵香味浓郁,有成熟果实的甘甜韵味,Body口感厚实。
【规格】:
经典款:1/2 磅/袋(食品级PE袋装)
贵族款:1/2 磅/罐(食品级马口铁易拉罐装)
【单价】:
经典款:¥68 /袋
贵族款:¥98 /罐

巴西咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园

贵族精品咖啡豆 P7品咖啡庄园

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意式咖啡烘焙豆价格 P7cafe品咖啡庄园意式咖啡豆系列

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意式咖啡豆 系列

【品名】 P7 肯亚非洲风情 意式咖啡豆
【规格】 1/2 磅 / 袋(食品级PE袋装)
【配料表】
90% 阿拉比卡Albica咖啡豆烘焙
肯亚咖啡豆 配比 50%
巴西咖啡豆 配比 30%
苏门答腊咖啡豆 配比 10%
印尼罗布斯塔咖啡豆 配比 10%

【烘焙度】 Full City 中深度烘焙
【价格】 ¥38 /袋

P7cafe品咖啡庄园 意式咖啡豆

【品名】 P7 意式贵族精品咖啡
【规格】 1/2 磅 / 袋(食品级PE袋装)
【商品配料表】
70% 阿拉比卡Albica咖啡豆烘焙
埃塞俄比亚咖啡豆 配比 40%
巴西咖啡豆 配比 20%
苏门答腊咖啡豆 配比 10%

印尼罗布斯塔咖啡豆 配比 30%
【烘焙度】 Full City 中深度烘焙
【价格】 ¥32 /袋

• • 关于P7cafe品咖啡庄园 咖啡豆烘焙度分级标准

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