2018Kenya AA 肯亚咖啡AA2018 独具特色的柑橘香 P7cafe品咖啡庄园

2018 Kenya AA
—— 肯亚咖啡 AA 2018 杯测实录 ——

肯亚咖啡 AA 2018 这是一种令人难以置信的非洲咖啡豆:秉承着肯亚咖啡豆如此活泼的风味,具有很高的酸度和杯中说夹带的强烈柑橘香的韵味。

这款肯亚咖啡豆是在Kenya Kirinyaga地区所种植的SL28和SL34二款阿拉比卡 Arabica 咖啡豆所组成。它令人惊艳的是拥有很浑厚的Body与明亮的多层次口感。

P7cafe coffee company P7咖啡庄园 品尝肯亚咖啡的独特风味 Kenya coffee

非洲肯亚 上帝的甜美果实 Kenya coffee AA P7cafe品咖啡庄园 全国最大咖啡豆进口贸易商 中粮集团旗下

Kenya AA 肯亚咖啡豆 P7cafe咖啡庄园 非洲肯亚单品咖啡豆

 

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牙买加蓝山咖啡 Jamaica Blue Mountain Coffee P7cafe品咖啡庄园咖啡豆商品追溯信息

P7cafe品咖啡庄园 牙买加蓝山咖啡商品追溯信息

P7cafe 品咖啡庄园 咖啡豆商品追溯信息

品名:牙买加蓝山咖啡
Jamaica Blue Mountain Coffee

P7cafe品咖啡庄园 牙买加蓝山咖啡豆

信息适用生产批号:20190331前烘焙生产
注:即P7咖啡庄园预估在2019年第一季前所生产出售的蓝山咖啡豆均采用于本批次的牙买加进口咖啡豆。

海关进口信息:

咖啡豆进口报关批文:3110001160686232
咖啡豆进口商:广州可亨贸易有限公司
入境口岸:上海
咖啡生豆产地来源:牙买加
海关检疫:以完成海关检疫与保税程序
生豆贮藏仓库:上海保税区

咖啡生豆原产地信息:

来源国:牙买加 Jamaica
地区:蓝山山脉 Blue Mountain
栽培区种植海拔高度:1750m ~ 1950m
咖啡树品种:TYPICA 帝毕卡咖啡豆(铁皮卡)
栽种区庄园:Mavis Bank 玛维斯班克咖啡庄园
等级:AA 人工二次筛选(种植户小批量直销渠道)
产季:2018年
采摘工序:人工采摘
精制工序:Prime Washed Jamaican 牙买加式全水洗

蓝山咖啡的咖啡树全部生长在崎岖的蓝山山脉山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的工人根本无法胜任。采摘时选择恰到好处成熟的咖啡豆(微醺泛红的咖啡樱桃果实)非常重要,未成熟或熟透了的咖啡樱桃果实都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时,去除果肉。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。

P7cafe品咖啡庄园 牙买加蓝山咖啡

风味特征:

建议烘焙度:中深度(FULL CITY)

黑巧克力特点的坚果类风味,低酸,醇香,柔软,口感柔顺。

无论是美国、日本还是英国,蓝山咖啡都被表现的很精致,内敛含蓄,但小编最喜欢的是它传统的Typica品种所特有的柔和温暖的味道。

因为牙买加地处加勒比海中的岛国,蓝山咖啡在环加勒比海种植区上并不具有高海拔美洲大陆型气候的优势,所以它没有像中的美洲高海拔咖啡豆来得令人愉悦的明亮的酸质。温和低酸,是它的特点,尽管蓝山的土壤也属于火山岩土壤。因为海岛型气候,所以蓝山咖啡的醇厚度是中等的,我们不应用醇厚来描述牙买加蓝山咖啡,而更适切的是温和的醇香。

牙买加咖啡工业局CIB对于能够使用牙买加蓝山咖啡logo的烘焙商有着严格且执拗的烘焙要求,烘焙程度一定要求中度或中深度,CITY(城市烘焙)或 FULL CITY。牙买加CIB官员在认定烘焙商时会反复对烘焙商进行烘焙结果测试,由此可知,牙买加蓝山咖啡并不适合浅烘,如果是使用牙买加官方logo的咖啡也不允许被浅烘。

不仅烘焙程度有严格的控制,在咖啡烘焙的全流程不同阶段,CIB都有着他的操作规范,无论是脱水的时间,美拉德反应开始到一爆的时间以及一爆开始的发展时间,也都有着较为明确的技术要求。

牙买加蓝山咖啡生豆一直以来以木桶包装,分为70公斤、30公斤、15公斤3个规格。每个木桶咖啡内都有这桶咖啡豆的种植户身份证明。然而,开木桶是个技术活,如何保证在不破坏桶柄上延的情况下完整取出木盖还是很需要点技术的。

牙买加蓝山咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园

P7cafe 品咖啡庄园
牙买加蓝山咖啡豆产地来源溯源信息
2018-10-25版

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单品庄园咖啡烘焙豆 最新价格 P7cafe品咖啡庄园


埃塞尔比亚 单品庄园咖啡烘焙豆
耶加雪菲咖啡

【品名】:耶加雪菲咖啡 Yirgacheffe coffee
【豆种】:阿拉比卡 Albica
【产地】:埃塞尔比亚 耶加雪菲 Ethiopia Yirgacheffe
【庄园】:科契尔庄园 kochere
【生长海拔】:1800 – 1950 m
【等级】:G1
【精制处理】:水洗
【烘焙度】:中度烘焙 City-Roast
# P7cafe 品咖啡庄园烘焙度采用美国SCAA分类标准
【风味特征】:具有田园风味的酒香尾韵,酸味明亮而顺滑;有茉莉花、柑橘、蓝莓及莱姆等多层次果酸香口感。
【规格】:
经典款:1/2 磅/袋(食品级PE袋装)
贵族款:1/2 磅/罐(食品级马口铁易拉罐装)
【单价】:
经典款:¥68 /袋
贵族款:¥98 /罐

耶加雪菲咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园


印度尼西亚 单品庄园咖啡烘焙豆
典藏黄金曼特宁咖啡

【品名】:典藏黄金曼特宁咖啡
【豆种】:阿拉比卡 Albica
【产地】:印度尼西亚 苏门答腊 帕劳 迦尤山 Sumatra Palau Gayo
【生长海拔】:1100 – 1200 m
【等级】:G1
【精制处理】:湿剥法
【烘焙度】:中深度烘焙 Full-City-Roast
# P7cafe 品咖啡庄园烘焙度采用美国SCAA分类标准
【风味特征】:浓郁坚果香味、Body醇厚、略酸、比曼特宁更醇厚甘甜,入口后回甘口感更柔顺,带有明显的巧克力、焦糖甜香。
【规格】:
经典款:1/2 磅/袋(食品级PE袋装)
贵族款:1/2 磅/罐(食品级马口铁易拉罐装)
【单价】:
经典款:¥68 /袋
贵族款:¥98 /罐

曼特宁咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园


巴西 单品庄园咖啡烘焙豆
巴西咖啡

【品名】:巴西咖啡
【豆种】:阿拉比卡 Albica
【产地】:巴西 黄波旁 Brazil Yellow bourbon
【庄园】:法联达 巴乌庄园 Fazenda Bau
【生长海拔】:1000 – 1200 m
【等级】:Supremo
【精制处理】:半水洗
【烘焙度】:中深度烘焙 Full-City-Roast
# P7cafe 品咖啡庄园烘焙度采用美国SCAA分类标准
【风味特征】:清爽的柠檬果酸香气,巧克力,酒酵香味浓郁,有成熟果实的甘甜韵味,Body口感厚实。
【规格】:
经典款:1/2 磅/袋(食品级PE袋装)
贵族款:1/2 磅/罐(食品级马口铁易拉罐装)
【单价】:
经典款:¥68 /袋
贵族款:¥98 /罐

巴西咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园

贵族精品咖啡豆 P7品咖啡庄园

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最新意式咖啡烘焙豆价格 P7cafe品咖啡庄园意式咖啡豆系列

P7品咖啡庄园 咖啡豆批发销售

意式咖啡豆 系列

【品名】 P7 意式经典咖啡豆
【规格】 1/2 磅 / 袋(食品级PE袋装)
【商品配料表】
100% 阿拉比卡Albica咖啡豆烘焙
埃塞俄比亚咖啡豆 配比 55%
巴西咖啡豆 配比 35%
苏门答腊咖啡豆 配比 10%

【烘焙度】 Full City 中深度烘焙
【价格】 ¥28 /袋

【品名】 P7 意式贵族咖啡豆
【规格】 1/2 磅 / 袋(食品级PE袋装)
【商品配料表】
100% 阿拉比卡Albica咖啡豆烘焙
埃塞俄比亚咖啡豆 配比 55%
巴西咖啡豆 配比 35%
苏门答腊咖啡豆 配比 10%

【烘焙度】 Full City 中深度烘焙
【价格】 ¥32 /袋

• • 关于P7cafe品咖啡庄园 咖啡豆烘焙度分级标准

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