双重抗氧化剂的添加,让喝咖啡对健康更加有帮助 在咖啡里加入红酒除了美味更加延年益寿


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红酒拿铁咖啡 Red Wine Latte coffee

由加利福尼亚州纳帕谷的一家咖啡店制作的红酒拿铁,由于红酒的催化使咖啡萃取出更加丰富,浓郁的多层次口感。而且加入牛奶作成拿铁Latte后更加风味绝佳。

红酒咖啡豆是通过将新鲜的咖啡生豆浸泡在红葡萄酒中,使咖啡生豆中不溶于水的木质结构更加松软膨松,然后再烘焙而制成的“红酒处理咖啡豆”。

咖啡可以是无添加的黑咖啡,但添加牛奶作成Latte拿铁会使红葡萄酒的味道更加浓郁,蓝莓的水果香味更加明显。而且,经过红酒的特殊酿造也可能对您的健康更加有益。

红葡萄酒和咖啡都是含有抗氧化剂的饮料,这些抗氧化剂被认为是可以对抗癌症,因此饮用这款红酒咖啡会给你双倍的抗氧化剂量。

在一系列科学研究中,还发现咖啡确实可以降低心脏病发作和中风的风险。

而且,大部分酒精在咖啡豆烘烤过程中都会被烧掉,所以早晨的拿铁不会让你有任何醉意。

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咖啡厅运营合作
咖啡厅进口特色食材供应
咖啡厅运营管理培训
咖啡厅与花店、书店、民宿、酒店、服饰店、家具店、百货公司、超市等跨行业合作共同运营

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认识云南卡蒂姆咖啡豆 卡蒂姆咖啡豆品种溯源 P7蜜豆仓库 咖啡生豆批发仓库

P7蜜豆仓库 进口咖啡生豆批发价格 手作蜜处理精制咖啡生豆

卡蒂姆 Catimor 咖啡豆

卡蒂姆 Catimor,作为一个已经在云南生根的咖啡豆品种,虽然它有诸多的缺点,也根本不适合高海拔种植,但是它随着生态农业种植技术的发展可改良的空间还是非常大的,而且它确实也已经越来越好了。

发现卡蒂姆咖啡豆的优点并加以商业应用才是最重要的。在当前国内市场流行浅烘焙追求酸、香风味,甜感口味的趋势来看,它显得厚度不足。但却少有人意识到由于卡蒂姆本身的罗布斯塔血统却偏偏适合深度快速烘焙。

卡蒂姆 Catimor 是著名的咖啡豆杂交品种,拥有1/4的罗布斯塔血统。它是卡杜拉 Caturra 和帝莫 Timor 的杂交品种。

卡杜拉 Caturra : 阿拉比卡 Arabica 品种,波旁 Bourbon 的一个自然变异品种。
帝莫 Timor : 阿拉比卡 Arabica 品种与罗布斯塔 Robusta 品种的交配品种。

1959年,卡蒂姆 Catimor 由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发,研究方向是抗病、高产。Catimor 卡蒂姆品种特性:高产,植株矮小,可密植,新叶呈红棕色。由于继承自帝莫 Timor 的罗布斯塔 Robusta 基因,令卡蒂姆 catimor 能够更好的抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病,同时抗病虫害能力更强,但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。

Catimor 卡蒂姆果实成熟速度快,产量高,要求充分的肥料供给和遮阴。此外,catimor 卡蒂姆的高产对应的是相对更短的商业寿命,平均只有十年。

在低海拔种植时,catimor 卡蒂姆的杯中表现与其它商业品种并没有明显优劣势之分。但在海拔1200米以上种植,catimor 卡蒂姆杯中风味就明显逊色于波旁 bourbon、卡杜拉 caturra、卡杜艾 catuai 等品种。

世界各地咖啡豆产区对卡蒂姆 Catimor 咖啡品种的应用:

印度尼西亚苏门答腊  曼特宁咖啡:

所谓曼特宁咖啡,在苏门答腊产区其实是Ateng(卡蒂姆在苏门答腊的别名)和Tim (Tim 就是帝莫 Timor)这两种杂交豆和铁皮卡 Typica(阿拉比卡原生品种)的三合一杂交品种。

哥伦比亚咖啡:

哥伦比亚也大量种植卡蒂姆咖啡豆,经过多代杂交,卡蒂姆里罗布斯塔豆的基因已经减少了很多。后来,以国名命名其为“哥伦比亚”,成为咖啡豆主要出口品种之一。

我国的云南、广西一带的云桂咖啡豆种植园区,向星巴克和雀巢等国际大咖啡厂家出口的咖啡豆基本都已经是卡蒂姆品种,毕竟高产、抗病,给咖啡种植农户带来的经济效益高。

P7 | 蜜豆仓库 云桂咖啡 生豆   P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发

云桂咖啡 黑衣壮文创咖啡 生豆

• 产地:广西那坡县白云山区
• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:水洗
• 价格:¥60 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

种植场的精制处理采用架晒作为主要晾晒方式。以手工采摘筛选最佳红樱桃熟度的果实,分别采用多种精制处理方式,包括传统的水洗、蜜处理和天然日晒,以及具有特色风味的红酒处理

我们的咖啡庄园将采摘的鲜果洗净后,密封发酵36个小时,再拿出来以天然日晒方式晾晒,让咖啡豆果实的水分在果浆内自然风干,然后再进行脱壳去果肉等工序。这般蜜处理的咖啡豆烘焙后的风味自有一股浓郁的红葡萄酒的醇香和坚果的香郁。

P7cafe咖啡庄园 云桂咖啡 黑衣壮族文创咖啡豆 云桂咖啡有机种植生态农业

P7 | 蜜豆仓库 云桂咖啡 生豆   P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发

云桂咖啡 黑衣壮文创咖啡 生豆

• 产地:广西那坡县白云山区
• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:日晒 红酒蜜处理
• 价格:¥80 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

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P7cafe 咖啡庄园   P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发
产地精品严选 匠心隽永咖啡豆价值

P7蜜豆仓库 手作蜜处理精制咖啡生豆 进口咖啡生豆批发价格

P7蜜豆仓库 进口咖啡生豆批发价格 手作蜜处理精制咖啡生豆

P7 | 蜜豆仓库 手作蜜处理咖啡生豆   P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发

• 价格最新更新时间:2018-12-04 (价格有效期 60 天)

P7 | 蜜豆仓库 巴西咖啡 生豆 ——
Brazil coffee beans

Daterra Sweet Yellow 达塔拉黄甜蜜  巴西咖啡豆

• 产区:Cerrado Brazil 巴西 喜拉多
• 庄园:Daterra 达塔拉咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2017
• 精制处理法:半水洗
• 价格:¥125 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:60 Kg 麻袋装

Daterra Full Bloom 达塔拉百花盛宴  巴西咖啡豆

• 产区:Cerrado Brazil 巴西 喜拉多
• 庄园:Daterra 达塔拉咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2017
• 精制处理法:天然日晒
• 价格:¥180 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:60 Kg 麻袋装

Mogiana 摩吉亚娜  巴西咖啡豆

• 产区:Mogiana Brazil 巴西 摩吉亚娜
• 庄园:Torrid 托勒德咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:日晒
• 价格:¥96 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

 

P7 | 蜜豆仓库 危地马拉咖啡 生豆 ——
Guatemala coffee beans

Jazmines 贾斯敏斯  危地马拉咖啡豆

• 产区:Santa Rosa Guatemala 危地马拉 圣罗萨
• 庄园:Forest 森林咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:水洗
• 价格:¥90 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

 

P7 | 蜜豆仓库 塞尔瓦多咖啡 生豆 ——
EI Salvador coffee beans

Finca Lemus Bella Vista  贝拉维斯塔 塞尔瓦多咖啡豆

• 产区:Ahuachapan Salvador 塞尔瓦多 阿瓦查潘
• 庄园:Finca Lemus 芬卡莱姆斯咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:日晒蜜处理
• 价格:¥120 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

 

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巴布亚新几内亚 PAPUA NEW GUINEA 太平洋的蓝山咖啡豆黄金产地 P7cafe品咖啡庄园


巴布亚新几内亚 PAPUA NEW GUINEA 

南太平洋里的咖啡豆黄金产地 巴布亚新几内亚,2018年因举行亚太经合组织领导人非正式会议,让这个南太平洋岛国成为世界瞩目焦点。

咖啡,棕榈油,可可豆,橡胶是巴布亚新几内亚四大出口农作物。

咖啡是巴布亚新几内亚的一个主要产业,涉及250多万人(占总人口的近一半)。作物仍然是许多高地农民的主要收入来源。该国目前出口约100万袋咖啡,为经济带来3.4亿基纳。

1951年至1965年间,咖啡种植面积从147公顷增加到4,800公顷(增长超过3000%)。如今,小农占该国种植咖啡的至少85%,其中大部分种植阿拉比卡(占该国产量的95%),海拔1500米及以上。

巴布亚新几内亚 咖啡豆黄金产地 巴新庄园咖啡豆 牙买加蓝山咖啡豆

新几内亚位于澳大利亚北部,分属两个国家,东部是巴布亚新几内亚,西部是印度尼西亚的伊里安杰伊省。1937年,巴布亚新几内亚开始使用牙买加蓝山地区的进口咖啡种子进行咖啡种植。由于这种遗产,巴布亚新几内亚的咖啡与旧式的牙买加蓝山有着明显的相似之处。在 Mt.Hagen 中部高地周围发现了丰富的火山土壤和极好的气候条件。这些天然条件产生温和,醇厚,浓郁的新几内亚咖啡,酸度适中,具有令人满意的多层次味道,充满变化和复杂的芳香。

巴布亚新几内亚的咖啡豆农业现况:

作为咖啡豆出口国在世界上排位: 17

每年出口的麻袋量(60公斤): 796,000

世界咖啡市场的百分比: 不到1%

其他主要农产品出口:棕榈油,可可豆,橡胶

估计依靠咖啡谋生的家庭数量:250万(人口的一半!)

当地种植咖啡豆的典型品种: 主要以Blue Mountain 蓝山咖啡品种,原生种的Typica 帝毕卡,Bourbon 波旁,Arusha 阿鲁沙和 Mundo Novo

主要咖啡区域: 东部高地,西部高地和辛布/钦布省

典型的收获季节: 四月至九月

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巴布亚新几内亚 蓝山咖啡

• 产地:Mt.Hagen  PAPUA NEW GUINEA  巴布亚新几内亚 马太哈根山区
• 品种:蓝山咖啡
• 豆种:Arabica 阿拉比卡原生品种 Typica 帝毕卡
• 等级:Prime Washed Jamaican 牙买加优等水洗
• 精制处理:水洗
• 特色风味:具有黑巧克力的坚果味香气,低酸、醇香、富油脂口感柔润丝滑。
• 烘焙度:Full City 中深度烘焙
• 单价:¥96 /袋 /半磅 /227g

牙买加蓝山咖啡 P7cafe品咖啡庄园

P7咖啡庄园 订购微信:139 2879 3399 

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耶加雪啡 艾瑞查 Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 日晒 P7咖啡庄园精品咖啡豆推送

P7cafe品咖啡庄园 精品咖啡:耶加雪啡 艾瑞查 Yirgacheffe Aricha G1 日晒

精品咖啡 推荐: 耶加雪菲 艾瑞查 G1
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1

拥有强烈花香与柑橘果酸度、柔和顺滑的巧克力香口味,带给您甜蜜的余韵回甘。

耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100公尺,是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润,数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

埃塞尔比亚 耶加雪菲 艾瑞查 Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 P7cafe品咖啡庄园 精品咖啡豆产区

埃塞尔比亚 耶加雪菲 在山谷间阳光日照充足的咖啡豆天然日晒场

耶加雪菲樱桃咖啡果实 P7cafe品咖啡庄园 咖啡豆田间种植管理

埃塞俄比亚拥有各种各样的咖啡品种。Yirgacheffe 耶加雪菲是埃塞尔比亚最着名的咖啡种植区,当地的咖啡拥有独特的是花香和花蜜般的甜味。事实上,Yirgacheffe 耶加雪菲一直被广泛的认为是 Arabica 阿拉比卡咖啡的发源地。

P7cafe 品咖啡庄园的 Aricha 艾瑞查 G1 咖啡豆来自埃塞俄比亚南部壮观的Yirgacheffe 种植区,位于雾谷(Misty valley)为代表的郁郁葱葱、青翠肥沃的裂谷高原。在这里,气候属热带气候,干燥季节适中,更有利于咖啡在1800米的高海拔地区生长。

来自该地区的高档咖啡具有非常清澈和明亮的味道,当地农户根据精制加工方式(无论是水洗还是日晒)进行改良。日晒干加工法(蜜加工)意味着咖啡豆在果浆内干燥,而不是在果浆被除去后(湿法加工)。Aricha 地区的咖啡豆是“日晒干加工” (蜜加工),这种加工法使咖啡豆呈现出坚果和牛奶巧克力的独特风味,还有有一丝丝丁香和独特的蓝莓味道。

在 Aricha 地区的咖啡通常以家庭住宅附近的小块土地种植,由于其适中的大小,通常被称为“咖啡庄园”。就Aricha而言,这些咖啡豆倾向于由属于一个相对较小的合作社的农民团队组成,他们围绕着他们的中央咖啡厂和咖啡樱桃洗涤站进行生产组织。

这种非凡的埃塞俄比亚咖啡恰如其分地命名为 Aricha,指的是洗涤站本身,是咖啡在这些高贵咖啡种植者生活中的核心作用的完美象征。

耶加雪菲原产地田间杯测 P7cafe品咖啡庄园 单品精品咖啡进出口代理销售

埃塞尔比亚 耶加雪菲 咖啡豆种植区田间现场杯测
在现场,我们发现咖啡豆干果(干燥后的樱桃)散发出明显的肉桂香味。酿造出来的咖啡布满浓郁的油脂和顺滑柔润的口感。

埃塞尔比亚 耶加雪菲 P7cafe品咖啡庄园 精品高原咖啡

咖啡豆品名:
耶加雪菲 艾瑞查 Yirgacheffe Aricha

咖啡豆产地:埃塞尔比亚 耶加雪菲
Ethiopia Yirgacheffe

P7cafe品咖啡庄园 我们的咖啡种植庄园信息:
Yirgacheffe Gedeo coffee Manor
咖啡生产:一年一产
收获期:9月 ~ 12月
雨水气候:1-2月 小雨季;2-9月 大雨季(雨量充沛)
农户系统:小型农户;微批量
土壤环境:50%火山岩,25%沉积岩,25%其他
咖啡豆品种:Heirloom Typica 帝毕卡(阿拉比卡 Arabica 原属树种)
树高:6~12英尺(1.8米 ~ 3.7米)
种植面积:3,300公顷

精制:日晒  |  蜜加工  |  手工筛选
日晒干燥加工的咖啡豆是通过将手工筛选采摘完全成熟的咖啡红樱桃干燥 – 在日照充足的阳光下散开干燥约两周来制备的,等水分褪去之后将咖啡果实送到其机械加工地去壳。
手工筛选采摘意味着咖啡豆被采摘时,果实过熟或未成熟的果实和其他缺陷的咖啡豆将被剔除。这将使杯子中的咖啡得到更高品质,剔除了杂味得到更一致的咖啡风味。

生长海拔:1600 m ~ 1800 m

咖啡豆等级:G1

建议烘焙度:中度烘焙(偏轻)City Roast

烘焙豆价格: ¥96 / 袋 / 半磅 / 227g
生豆价格请来电洽询

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P7cafe咖啡庄园P7cafe品咖啡庄园 精品庄园咖啡豆 进口咖啡豆烘焙批发
严选精品  匠心隽永咖啡豆价值

文艺美学空间 视觉创意设计 咖啡馆里的美学角落 P7cafe品咖啡庄园

咖啡馆里的美学角落 ——
文艺美学空间 视觉创意设计

P7cafe品咖啡庄园 咖啡馆美学空间文艺创意视觉美学空间设计 咖啡馆空间美学设计

店门口令人不禁驻足的繁华草丛设计

P7cafe品咖啡庄园 咖啡馆美学空间文艺创意视觉美学空间设计 咖啡馆空间美学设计

闲逸淡雅的落地窗台,闻花香听鸟语的竹篱笆后花园景致;在午后的一本书与一杯咖啡。

P7cafe品咖啡庄园 咖啡馆美学空间文艺创意视觉美学空间设计 咖啡馆空间美学设计

P7cafe 咖啡庄园 意式经典espresso浓缩咖啡

玩转手冲咖啡 P7cafe咖啡庄园 单品手冲咖啡豆

香港海洋公园顶楼海景阳台露天咖啡厅

大楼楼顶、空中花园、露天阳台往往因居高临下拥有极佳的视觉效果,是设置露天阳台咖啡馆的最佳选址地点。

香港海洋公园顶楼海景阳台露天咖啡厅

桂林阳朔的民宿露天阳台乡村田野景观咖啡馆

P7cafe品咖啡庄园 桂林阳朔乡村田野风光民宿露天阳台咖啡馆

P7cafe品咖啡庄园 桂林阳朔乡村田野风光民宿露天阳台咖啡馆

露天阳台简易咖啡吧台设计

玩转手冲咖啡 P7cafe咖啡庄园 单品手冲咖啡豆 露天阳台简易咖啡吧台设计

玩转手冲咖啡 P7cafe咖啡庄园 单品手冲咖啡豆 露天阳台简易咖啡吧台设计

P7cafe品咖啡庄园积极寻求商业大楼、办公大楼、民宿酒店楼顶阳台场地等公共空间,共同合作经营楼顶景观露天阳台咖啡馆。
意者联系:188 1414 1736

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餐饮事业的品牌运营 品牌口号slogan的创意概念 P7cafe品咖啡庄园

产品是品牌的灵魂,Slogan就是品牌的声音

校园创客咖啡合作加盟 P7cafe品咖啡庄园

一段完美而让人朗朗上口的Slogan,不仅能为品牌打开市场、吸引顾客,还能塑造品牌、创造价值。

不过,要把你想要表达的概念集中在一句话甚至几个字里,并不容易。如何设计出一句震撼市场的Slogan?

一、 说产品:最容易也最直接抢占消费者对产品与品牌认知

对于消费者受众而言,传递产品特色是最直接、有效的方式,而产品定位背后则是严谨的品牌战略。

好的Slogan,要说产品、讲特色,体现差异化,给市场和消费者留下产品和品牌记忆。

Slogan设计 ♣  重点  ♣

用一句话说明品牌的独家特色卖点或优势,然后逐步删减,减到一个字都减不掉为止。 注意一定要口语化,便于受众理解和传播。

二、直言产品可获得的价值利益:降低消费者的选择成本

好色派沙拉做出的Slogan “最性感的减脂增肌主食沙拉”,把目标客群定位在注重健身的群体,尤其是注重有减脂增肌需求的健身人群和追求生活品质的白领。

好色派沙拉创始人肖国勋说,取这个名字是希望人们能联想到性感,去勇敢追求更健康的生活方式。“减脂增肌” 直接说明吃沙拉的好处,消费者不需要思考,就可以立刻做出选择。

餐饮竞争激烈,攻占消费者心智的方法层出不穷。如何影响消费者选择餐厅的最关键几秒钟?直接快速地表达,帮消费者节省思考时间、降低选择成本,或许是最有效的办法。

Slogan设计 ♣  重点  ♣

如果自家有了创新产品,有着别家没有的优势,就直接写进Slogan。用一句干脆利落的口语化句子,把顾客选择你家产品所能获得的利益直接说清楚,降低顾客购买产品时的选择成本。

三、有针对性:直挠客户群的痒处

2012年,广州川派饮食用一句Slogan,用 “油,我们只用一次” 的广告语,把自己品牌与其他川菜品牌做出强有力的市场区分。

怎样把品牌的不同之处告诉顾客,让自我品牌成为消费者首选?
针对目标客群的Slogan,不只把握了顾客的痛点,更可能因为特色或细节吸引周边客群。比如清真饭店的“穆斯林之家,‘清’自草原来”,制作流程严谨的清真食品,除了吸引回族人,更多注重饮食卫生的消费者也会对清真饭店多一些信任。

Slogan设计 ♣  重点  ♣

餐饮同质化严重,品牌要脱颖而出,最好能找出目标客群最注重或最担心的方面,融入品牌优势,再进行删减提炼, 挠目标客群的痒处 。不要告诉只喝茶的人咖啡有多香醇,只抓住目标客群的心就够了。

四、打感情牌:用情怀圈粉

云味馆里无处不在的云南特色元素和一句 “世界很大,云南不远” 的口号,用一碗云南米线就把消费者 “带到云南”,用情怀圈粉无数。

书房里的面馆,以及店内常见的 “原汤” “养身” “书房” “养心” 四副屏风,和府捞面把品牌特色从场景、文化延伸到了心灵和情怀。

山东老家饮食连锁的 “人在千里,家在心里”,用对家乡的思念来圈粉。

Slogan设计 ♣  重点  ♣

人类在生理需求得到满足之后,会追求情感的契合。把产品当做一个情感、情怀的媒介,会让消费者与品牌产生共鸣。 就把这句话提炼出来,玩的就是情怀!

五、说地位:我是业界品牌第一

一尊皇牛要 “打造中国肥牛第一品牌”,阿一鲍鱼说自己是 “ 鲍鱼至尊,顶级中国菜”,蒙自源要做 “一品米线,浓情百年” 的百年品牌。

看这些Slogan,有没有看到这些品牌的野心?这样做的好处是:即使革命尚未成功,但我在消费者心目中已占据这一业界品牌的领导者地位。

Slogan设计 ♣  重点  ♣

当你所在的品类还没有老大时,不妨把自己预设成老大,用一句口号喊出野心。   “今年过节不收礼,收礼只收脑白金”,脑白金把自己当成礼品界的扛把子,并因此收获了巨大的成功。

六、传递价值主张:成为消费者的精神伴侣

2016年,必胜客在国内开了1500多家店后,经典“小红帽”下那句英文Slogan “love to share”,“欢乐因分享而加倍”,这就是新口号想要传达的理念。

必胜客的主要客群是年轻消费者,年轻人热衷于与朋友分享生活中的点滴,而比萨这种食物因其“天生被分享”的特质,正成为年轻人的最爱。高耀希望,顾客到必胜客,不仅仅是感受欢乐,还能将这份欢乐的体验分享给身边的人,使必胜客的美食和文化在顾客的心中产生更深的情感印记。

你可能去过1万家餐厅,只对100家有印象,但印象深刻的,会是与你的情感、精神发生过联系的那几家。

Slogan设计 ♣  重点  ♣

品牌和产品如果和对手大同小异,或者市场上很常见,消费者了解品类特点和优势,可以换个角度入手——设计一句能引起目标客群内心共鸣的品牌主张,以口号或话题的形式,加强顾客对品牌的忠诚度。

1、先有品牌战略才有slogan。 
slogan不是拍脑袋想出的一句话,一定是基于品牌战略和产品定位,切忌顾左右而言他,浪费自我宣传的第一战地。

2、简单、易懂、易读、易记。 
不要玩高深,如果这句话本身还需要再进行解释教育,无异于自找麻烦。

3、清晰传递价值、。 
要快狠准地占领消费者心思,如果不能抢占消费者认知的品牌前两名,在餐饮严重同质化的今天,你会很快败下阵来。

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手冲咖啡完美萃取酿造 KENYA AA coffee 肯亚咖啡AA 完美萃取实录 P7cafe品咖啡庄园 来自非洲大陆热情奔放的原野大地

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手冲咖啡完美萃取酿造 P7cafe品咖啡庄园
KENYA AA coffee 肯亚咖啡AA 单品庄园咖啡完美萃取实录
肯亚咖啡 AA —— 来自非洲大陆热情奔放的原野大地
想要品尝到来自Kenya咖啡的浓郁、香醇以及令人难以置信的甜美 – 甜蜜的尾韵质地令人惊讶的由喉口间漫溢出香醇微酸的葡萄酒香气。它的风味层次是那么的丰富如同喜怒无常而脆弱的少女般一切尽在刹那间变化:水太热或匆匆倒入热水萃取,如此随便的手法可能会使肯亚咖啡丰富而复杂的风味大大降低。所以,对待肯亚咖啡要有如同外科医生的手,小说家的浪漫心境与音乐家的平淡触发的即兴创作能力。只因肯亚咖啡在味蕾间能触动出曼妙的旋律乐章。

手冲前准备 ——

  为了得到更纯净的味道,建议手冲前先将滤布或滤纸在沸水里煮3~5分钟。

P7cafe品咖啡庄园 Kenya coffee AA 肯亚咖啡单品庄园咖啡豆 完美手冲滴漏萃取精品咖啡

•  当你在浸泡滤布、滤纸的同时,可以开始研磨肯亚咖啡豆了。由于滴漏式漏斗壶 Funnel pot 的分量比普通滴漏式手冲咖啡萃取壶的水要更多剂量的咖啡,一般咖啡豆使用45-50克左右的分量。咖啡豆的研磨颗粒应该属于非常粗糙地大颗粒 – 大约与法压壶萃取一样粗糙。

P7cafe品咖啡庄园 Kenya coffee AA 肯亚咖啡单品庄园咖啡豆 完美手冲滴漏萃取精品咖啡

•  夹起水煮的滤布、滤纸,将其滤干,并使用干净的毛巾或纸巾夹裹吸附吸水。并将滤筛和漏斗萃取壶置于热水内煮1分钟。最后将滤布挂起。

P7cafe品咖啡庄园 漏斗型咖啡萃取壶 漏斗壶 Funnel pot

P7cafe品咖啡庄园 漏斗型咖啡萃取壶 漏斗壶 Funnel pot

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到这里已经完成了准备工作

•  注水加热你的漏斗萃取壶和过滤器,然后清空里面的水。(水温保持在92°C ~ 95°C 范围)

P7cafe品咖啡庄园 漏斗型咖啡萃取壶 漏斗壶 Funnel pot

• 倒粉:将研磨好的肯亚咖啡粉末倒入过滤器,保持松散的土墩状不要挤压。

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• 捣堆:将土墩状的咖啡粉堆,再由四周堆集,然后在中央高处挖出呈火山口状的凹口(口径与深度约五毛铜板大小,轻松划开不要压挤)。

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• 注水焖蒸:开始第一次注水,确认水壶里的水温92°C。一开始在火山沿压痕周围非常轻柔缓慢地浇水。这第一次浇注几乎非常缓慢的如滴漏一般,时间控制在 45秒内45克水量。这一阶段不要担心任何外在水分饱和的理由, 时间和毛细管原则将照顾到让过滤器内的所有咖啡粉都浸湿。完成浇注后,暂停45秒。

P7cafe品咖啡庄园 精品肯亚kenya咖啡 手冲完美萃取出肯亚咖啡的丰富口感

• 二次注水萃取:经过焖蒸后的肯亚咖啡粉内水溶性的氨基酸物质都释放出来在咖啡粉表面了。第二次浇注应该快一点;确切地说,60秒内80克水量。保持浇注在中心区域。咖啡应该在这一点上可以进行搅拌和沸腾出浓郁的咖啡香气。

• 最后注水萃取:最后倒!这一次,在30秒的过程中,还有60克水必须倒入。完成所有工作后,你应该在3分20秒的时间内倒完这185克水。

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当最后一点咖啡由过滤器滴下时,用你热水预热你的咖啡杯子。加热咖啡杯子是将其恢复到温度,使咖啡倒入时不会受到温差的冲击。

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感谢 Steven Lin 老师完美示范。

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韩国最大连锁咖啡品牌“咖啡陪你”,在华合资公司破产

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韩国最大的咖啡连锁店咖啡陪你(Caffe Bene)在华合资企业咖啡陪你(上海)投资管理有限公司遭遇债务危机多年,终致破产。公司被列入严重违法失信企业黑名单,法定代表人也下落不明。

上海市奉贤区人民法院于10月9日发布公告称,咖啡陪你(上海)投资管理有限公司(以下简称“咖啡陪你上海公司”)的债权人应在2018年11月9日前向咖啡陪你上海公司管理人申报债权。并定于11月16日下午召开第一次债权人会议,依法申报债权的债权人有权参加债权人会议。

两个月前的8月13日,奉贤区法院裁定受理咖啡陪你上海公司破产清算一案,并于8月15日指定北京盈科(上海)律师事务所为管理人。咖啡陪你上海公司成立于2013年,咖啡陪你管理有限公司是其唯一股东,而后者也已于2015年被法院列入了严重违法失信企业黑名单中,原因为“通过登记的住所或经营场所三年无法联系”。这两家公司的法定代表人均为俞岂凡。目前,俞岂凡下落不明,已被法院发出限制消费令。

企业信用信息参考平台企查查的数据显示,咖啡陪你管理公司通过咖啡陪你上海公司,在中国投资的企业有230家,控股企业有199家。工商信息显示,这些企业大多显示为“注销、吊销”“经营异常”状态。而这两家公司涉及的法律诉讼均有300多起。

咖啡陪你成立于2008年,是韩国最大的咖啡连锁企业,除咖啡外还经营各种高档茶、拿铁、果汁、华夫饼、面包类等商品。在全球的连锁店有1200多家,涉足中国、美国、菲律宾等市场。2012年咖啡陪你进入中国市场,成立合资公司咖啡陪你管理有限公司,设七大区并迅速开设门店,主要在中国一、二、三线城市布局。

这家公司的扩张主要依靠于加盟,公开信息显示2014年它在韩国的900多家门店中,只有30多家是品牌直营,其余均为加盟店。中国市场上,其加盟方式分为50%对50%、40%对60%,或加盟商100%的出资方式,咖啡陪你负责为加盟商考察店面选址、专修、经营培训等。

巅峰时期,咖啡陪你在中国的门店总数曾超过600家,也创下过单年开店200家的纪录。此后,扩张过快,加上对加盟店管理不善,导致咖啡陪你在中国的经营陷入混乱。2014年,其门店被爆拖欠员工工资,同时还出现了因咖啡陪你给供应商回款时间过长,供应商停止供货造成的全国范围内的物流中断。2015年,咖啡陪你管理有限公司(中国)执行总裁戚东公开辞职,自称已有8个月未领薪水,原本1200多名员工只剩下500多。同年,咖啡陪你被爆资金链断裂,69个加盟商前往咖啡陪你北京、上海总部,发现早已人去楼空,向北京市公安局朝阳分局报案,希望要回加盟意向金。

混乱背后的根本原因,可能是中韩股东分红不均,造成中方无心好好经营内地业务。

2012年咖啡陪你管理有限公司成立时,注册资本5000万元,第一大股东为中企亚太(法定代表人也是俞岂凡,中企亚太已于2018年7月2日被工商部门列入经营异常名录中),出资2500万元,其次为咖啡陪你香港控股有限公司,出资2000万元,最后是出资500万元的韩籍自然人金善起。韩方原本投资占比较少,在企业后期的追加投资上也比不上中企方面的投资,但利润分成却是双方各占一半,这就引发了中方的不满。

目前,咖啡陪你上海公司还涉嫌欠税超过14万元。

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早晨绿色健康密语 Matcha Latte 抹茶拿铁咖啡 P7cafe用咖啡喝出健康的早晨

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抹茶拿铁 Matcha Latte
在早晨的拿铁咖啡里请洒上天然健康的绿色食品——抹茶粉

能有效吸收的营养来源:

当您在早餐的拿铁咖啡里加入一匙抹茶粉时,您正摄取着一片片青翠的绿色叶子,它为您补充一天所需的维生素与纤维质的营养。
抹茶粉是萃取于鲜翠的绿茶茶叶,含有丰富的茶多酚(Tea Polyphenols)成分。这些抗氧化剂对于癌症和心血管疾病、心脏病等相关衍生疾病均有很好的抗病效果。

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提神:

抹茶粉含有咖啡因,并含有l-茶氨酸,可产生放松脑神经的警觉,使精神状态得以平静。您更可以得到舒缓困倦,使早晨的精神和思绪更加清晰舒爽。

排毒:

在收获过程中,茶叶被剥夺了阳光,这大大增加了叶绿素的产生。这不仅有助于抹茶的鲜绿色,而且还可作为天然的解毒剂。抹茶可以自然清除体内的毒素和重金属。

人体免疫力系统维护:

抹茶粉中含有强效营养素和儿茶素的结合,能为您提供全面的健康促进,并可以强化你的人体免疫系统。

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阿拉比卡咖啡豆Arabica coffee beans的育苗栽培 让咖啡树苗盆栽成为屋内绿化盆景

阿拉比卡咖啡豆 Arabica coffee beans 的育苗栽培条件

阿拉比卡咖啡树种大部分生长于南北回归线(南、北纬23°26′)之间的热带与亚热带地区内。这一咖啡树栽培区称为“咖啡带”或“咖啡区”(Coffee Zone)。咖啡带的年平均气温都在20℃以上,因为咖啡树是热带植物,若气温长期低于20℃或无较长时间的日照则咖啡树将无法正常生长。

绿色种植 景观盆栽 P7cafe品咖啡庄园 阿拉比卡咖啡豆绿色种植 室内盆栽 景观植物

气候环境要求:

阿拉比卡咖啡树种不耐高温与多湿的气候,也无法长期处于5℃以下的低温,所以多栽种在海拔1000~2000米高地的陡峭斜坡(排水性良好的地面,可保持潮而不湿的地表环境)。

全年降雨平均,降雨量在1000~2000毫米,再加上适度的日照,是最适合阿拉比卡咖啡生长的环境。

但因阿拉比卡咖啡树种不耐强烈日光直照与酷热,因此适合种植于易生晨雾的山区或半遮荫的丛林中(当然,也适合于家中的阳台或窗台边上),特别是日夜温差较大的地方。另外,有些地方为了避免太阳直接照射还会种植遮蔽树,如香蕉、玉蜀黍、芒果树等。

室内绿化植物 学习咖啡种植 超萌可爱的咖啡苗小盆栽 P7cafe咖啡庄园

土质要求:

适合栽种阿拉比卡咖啡树种的土壤,需要有足够湿度与水分,且富含有机质的肥沃火山泥土。埃塞俄比亚高原上就布满了这种火山岩风化土,因此富含腐殖质的土壤自然成为适合栽种咖啡的基本条件之一。

在巴西高原地带(称“Terra rossa”,意为玄武岩风化的肥沃红土)、中美高地、南美安第斯山脉周边、非洲高原地带、西印度群岛、爪哇(部分地方的土壤也是火山岩风化土,或是火山灰与腐殖土的混合土)等咖啡的主要生产地带,也和埃塞俄比亚高原地带一样,拥有水分充足的肥沃土壤。

土质对咖啡的味道有微妙影响。像种植在偏酸性土壤上的咖啡酸度也会较强烈;又如巴西里约热内卢一带土壤带有碘味,采收咖啡豆时采用摇树法将果实摇落地面,咖啡也会沾染那种独特的味道。

P7cafe品咖啡庄园 阿拉比卡咖啡树苗绿色植物室内栽培

栽培管理:

咖啡要以带着内果皮(Parchment)的种子种植。“内果 实”(或称“羊皮”或“纸皮”)是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮,附着那层皮的咖啡豆称为“带壳豆”(Parchment Bean)。

拨开完全成熟的鲜红咖啡果实(称为红色樱桃)外皮来看,可以看到在红色外皮下有黄色的果肉,有点儿像樱桃,果肉甘甜,中央有一对互相对称的种子,种 子周围有层滑滑的膜,将膜用水洗去即成为“带壳豆”,扒开内果皮,会看到包着银皮(Silver Skin)的种子,那种子就是实际作为咖啡原料的生豆。

P7cafe咖啡庄园greengrown室内常绿盆栽栽培景观植物阿拉比卡咖啡树

播种:

将包着内果皮的咖啡种至苗床(称为“pot”的塑胶花盆),40~60天就会发芽,发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段,苗木仍然脆弱,必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。

苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在这期间,中美洲等利用手摘法收成咖啡豆的国家,为了提高采收咖啡的效率,会修剪咖啡树的枝丫,将下方的旁枝修去。咖啡树的花是白色五瓣花,有茉莉香气,花朵在数日内就会凋谢,随后长出小小的果实,6~8个月转为代表成熟的红色樱桃。

咖啡收成的高峰期是在咖啡树长成后的6~10年间,其后收成量会渐走下坡。另外,咖啡树若长得太高也会造成收成不好,因此咖啡农会由距离地面 30~50厘米处将树干锯断,让它重生新枝,更新生产力。此步骤称为“回切”(Cutback)。若再配合气候、施肥、抗病虫害等有利条件,咖啡树便能够 持续20年,甚至50年结果不断。

皎洁白色的咖啡花 咖啡花绽放的幸福 P7cafe品咖啡庄园 室内绿色观赏植物 超萌可爱的咖啡苗盆栽

野生咖啡树能够高达10米左右,但一般人工栽种的咖啡树为了采收方便,均维持在2米左右高度。阿拉比卡种咖啡年年都在改良品种,希望能够达到高收成量、抗病毒高、收成期早、环境适应力强的水准,当然还要再加上树的适宜高度,让采收更有效率。

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2018Kenya AA 肯亚咖啡AA2018 独具特色的柑橘香 P7cafe品咖啡庄园

2018 Kenya AA
—— 肯亚咖啡 AA 2018 杯测实录 ——

肯亚咖啡 AA 2018 这是一种令人难以置信的非洲咖啡豆:秉承着肯亚咖啡豆如此活泼的风味,具有很高的酸度和杯中说夹带的强烈柑橘香的韵味。

这款肯亚咖啡豆是在Kenya Kirinyaga地区所种植的SL28和SL34二款阿拉比卡 Arabica 咖啡豆所组成。它令人惊艳的是拥有很浑厚的Body与明亮的多层次口感。

P7cafe coffee company P7咖啡庄园 品尝肯亚咖啡的独特风味 Kenya coffee

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肯亚Kenya高浓度的磷酸土壤孕育出肯亚咖啡豆最独特的酸香口感,有别于中南美的波旁咖啡豆。这一在肯亚土地生长的SL28 咖啡豆是1930年由斯科特实验室(Scott Laboratories)创造的,简称为SL。
农学家们当时想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁,通过实验得到了SL28。SL28为阿拉比卡咖啡豆的帝毕卡Typica基因变种,拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,当初培育SL28的目标是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
虽然后来SL28的产量不如预期,但铜叶色以及蚕豆状的豆子却有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅口感特色。SL28咖啡豆品种带领着我们认识独特的肯亚咖啡风味:强烈而丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮的body平衡感。

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用咖啡豆品味悠然自得的慢生活 超萌可爱的咖啡苗盆栽种植管理 P7cafe咖啡庄园生活

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咖啡 是一种生活态度的追求
在 P7cafe 咖啡庄园买咖啡时,别忘了找店小二要颗会萌芽的咖啡种子

咖啡除了品味独其独特的产地风味外,你也可以试着拿咖啡豆来玩玩超萌可爱的室内绿色盆栽种植哦!

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• 如何照料好超萌可爱的咖啡苗小盆栽

生长环境 ——

咖啡苗喜欢阳光明媚的地方,咖啡苗在初期萌芽的夏天是不习惯阳光直射的。所以,如果你让咖啡苗受到强烈的阳光直接照射,叶子会枯黄坏死的。就让超萌可爱的咖啡树苗摆在你的案台前,陪着你一起工作与成长吧!
但是,咖啡苗还是需要温和的阳光照射,你可以在下午茶时间冲泡起一杯 P7cafe 的拿铁咖啡 Latte coffee,将咖啡苗子移到窗台下,一起享受午后温和的阳光。
其实,最适合咖啡苗生长的阳光应该是透过窗台边的窗帘徐徐映射入内的阳光了。因为咖啡苗它具有耐阴影性,即使在窗户边边侧的倒影下也能生长,但还是建议最好避免阳光的直接照射​​和偶尔给于咖啡苗健康而温和的夕阳日光浴。
咖啡苗在过冬时是不受寒冻的,所以室内的最低温度尽可能保持在8℃或更高的温度环境,再这样友善的环境下进行咖啡苗的种植生长管理,你将会得到最佳风味的咖啡豆出品。

培土基质 ——

建议使用 p7cafe 咖啡庄园调配的咖啡苗专用培土基质:
Kiwami(小颗粒)5,细粒覆盖土3,珍珠岩2

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Kiwami 活性微生物有机肥化培养土

定时施肥 ——

当土壤基质肥料不足时,咖啡苗子叶子的颜色会变得稍微淡一些。此时,需要补充土壤基质里的养分。
施肥时段从春季到秋季均可,建议使用 p7cafe 咖啡庄园提供的活性生态微生物有机液态肥,让我们以最天然的活性生态微生物菌群来活化有机土壤基质里的养分与肥料,在可期待的日子后享受到自己种植的独特天然有机咖啡豆。

浇水灌溉 ——

春季到秋季是咖啡苗生长的季节,每天浇水灌溉是必须的,时间最好在夕阳西下时或大清早,浇水时尽量保持土壤基质的排水性,使表面土壤保持干燥,不要有积水或水浸现象。
如前面所提,如果咖啡苗在夏日阳光下生长,一样概念在大中午的浇水也很容易因叶面高温排水而烧叶子,使叶面呈现枯黄现象。
当秋季最低气温降至20℃以下时,可以逐渐减少浇水次数。在冬天,土壤基质是必须保持干燥的,并且将浇水次数降低到三~四天进行一次浇水就好了。
请注意:冬季土壤基质里过多的水分含量会导致咖啡苗根部腐烂,因为咖啡苗是喜欢高温和高湿的植物,咖啡苗最适合在温度20℃~26℃之间的环境下生长,因此在温暖的日子或有暖气的房间里,给它带来如高山区里类似山岚薄雾的湿度,更适合咖啡苗的生长与日后咖啡豆收成的品质保障。

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P7cafe品咖啡庄园 挂耳滤泡式现磨咖啡

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牙买加蓝山咖啡 Jamaica Blue Mountain Coffee P7cafe品咖啡庄园咖啡豆商品追溯信息

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品名:牙买加蓝山咖啡
Jamaica Blue Mountain Coffee

P7cafe品咖啡庄园 牙买加蓝山咖啡豆

信息适用生产批号:20190331前烘焙生产
注:即P7咖啡庄园预估在2019年第一季前所生产出售的蓝山咖啡豆均采用于本批次的牙买加进口咖啡豆。

海关进口信息:

咖啡豆进口报关批文:3110001160686232
咖啡豆进口商:广州可亨贸易有限公司
入境口岸:上海
咖啡生豆产地来源:牙买加
海关检疫:以完成海关检疫与保税程序
生豆贮藏仓库:上海保税区

咖啡生豆原产地信息:

来源国:牙买加 Jamaica
地区:蓝山山脉 Blue Mountain
栽培区种植海拔高度:1750m ~ 1950m
咖啡树品种:TYPICA 帝毕卡咖啡豆(铁皮卡)
栽种区庄园:Mavis Bank 玛维斯班克咖啡庄园
等级:AA 人工二次筛选(种植户小批量直销渠道)
产季:2018年
采摘工序:人工采摘
精制工序:Prime Washed Jamaican 牙买加式全水洗

蓝山咖啡的咖啡树全部生长在崎岖的蓝山山脉山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的工人根本无法胜任。采摘时选择恰到好处成熟的咖啡豆(微醺泛红的咖啡樱桃果实)非常重要,未成熟或熟透了的咖啡樱桃果实都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时,去除果肉。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。

P7cafe品咖啡庄园 牙买加蓝山咖啡

风味特征:

建议烘焙度:中深度(FULL CITY)

黑巧克力特点的坚果类风味,低酸,醇香,柔软,口感柔顺。

无论是美国、日本还是英国,蓝山咖啡都被表现的很精致,内敛含蓄,但小编最喜欢的是它传统的Typica品种所特有的柔和温暖的味道。

因为牙买加地处加勒比海中的岛国,蓝山咖啡在环加勒比海种植区上并不具有高海拔美洲大陆型气候的优势,所以它没有像中的美洲高海拔咖啡豆来得令人愉悦的明亮的酸质。温和低酸,是它的特点,尽管蓝山的土壤也属于火山岩土壤。因为海岛型气候,所以蓝山咖啡的醇厚度是中等的,我们不应用醇厚来描述牙买加蓝山咖啡,而更适切的是温和的醇香。

牙买加咖啡工业局CIB对于能够使用牙买加蓝山咖啡logo的烘焙商有着严格且执拗的烘焙要求,烘焙程度一定要求中度或中深度,CITY(城市烘焙)或 FULL CITY。牙买加CIB官员在认定烘焙商时会反复对烘焙商进行烘焙结果测试,由此可知,牙买加蓝山咖啡并不适合浅烘,如果是使用牙买加官方logo的咖啡也不允许被浅烘。

不仅烘焙程度有严格的控制,在咖啡烘焙的全流程不同阶段,CIB都有着他的操作规范,无论是脱水的时间,美拉德反应开始到一爆的时间以及一爆开始的发展时间,也都有着较为明确的技术要求。

牙买加蓝山咖啡生豆一直以来以木桶包装,分为70公斤、30公斤、15公斤3个规格。每个木桶咖啡内都有这桶咖啡豆的种植户身份证明。然而,开木桶是个技术活,如何保证在不破坏桶柄上延的情况下完整取出木盖还是很需要点技术的。

牙买加蓝山咖啡豆 P7cafe品咖啡庄园

产品图片:

P7cafe品咖啡庄园 牙买加蓝山咖啡 产品有机认证 咖啡豆产地生产溯源

P7cafe 品咖啡庄园
牙买加蓝山咖啡豆产地来源溯源信息
2018-10-25版

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